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主管中药师考试资料:麸炒炮制和注意事项是有哪些

卫生资格  辅导课程  2017-11-11  【字体: 】  gzu521.com    我要评论(0)
麸炒炮制和注意事项是有哪些?相信参加主管中药师考试的考生们都很想了解,对此,贵州/学习/网小编汇整了如下信息,分享给大家。 麸炒: 将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法。「每100kg药物,用麦麸10~15kg」 目的: ①增强疗效「白术、山药、神曲等可以增强健脾作用」; ②缓和药性「苍术、枳壳等可以缓和辛燥之性;枳实可以缓和破气作用,以免伤正」; ③矫嗅矫味「僵蚕可以矫正腥臭气味,便于服用」。 方法: 将锅预热,均匀撒入麦麸,待起烟,将净制或切制后的药物投入锅中与麦麸翻炒, 并控制火力,炒至药物表面呈黄色至深黄色,出锅,筛去麦麸,放凉。 注意事项: ①辅料用量要适当。量少烟气不足达不到熏炒要求,量大则浪费; ②锅要预热好,贵|州学习网搜集整理以“麸下烟起”为度; ③注意火力适当。一般用中火加热,并要求火力均匀; ④出锅要迅速,筛去残留的麦麸。
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